Las porciones sí importan

El plato saludable fue creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores de Publicaciones de Salud de Harvard, el cual consiste en una guía para la creación de comidas saludables y balanceadas.

Estructura:

1. Vegetales: La mitad del plato saludable deberá contener vegetales, de preferencia ½ taza cocidos y ½ taza crudos. Evite la papa en el plato porque tiene un impacto negativo en los niveles de azúcar en la sangre.
2. Proteína: Un cuarto del plato saludable deberá contener proteínas como atún, carne magra, carne molida, pollo, legumbres y nueces. Limite el consumo de carnes rojas y evite las carnes procesadas como los embutidos.
3. Cereales: Un cuarto del plato saludable deberá contener granos integrales intactos como el trigo integral, avena, quínoa, arroz integral y la pasta integral, ya que tienen un efecto más moderado en los niveles de azúcar en la sangre que el pan blanco, arroz blanco y otros granos refinados.