Enchiladas al horno

Ingredientes:

• 2 tortillas de maíz
• ½ taza de pollo desmenuzado
• 2 cucharadas frijoles molidos o enteros (no fritos)
• 2 cucharadas Queso Mozzarella Sula
• 1 taza de tomate y lechuga picados
• ½ aguacate

Preparación:

1. En el tostador o en el horno, calentar las tortillas al gusto. Idealmente, hasta que estén tostadas para poder armar la enchilada.
2. Hierve el pollo en una olla con agua, ajo, cebolla y chile dulce para aportarle sabor. Desmenúzalo.
3. En las tortillas tostadas, distribuye los frijoles molidos, agrega el pollo desmenuzado, el queso mozzarella y el aguacate en cuadritos y finalmente, el tomate y la lechuga picados.

Opcional: agrega una salsa de tomate natural hecha con vegetales y especies naturales.