Flancito saludable

Ingredientes:

1. 1 yema de huevo
2. 1 cucharada y media de azúcar morena
3. 1 cucharada y media de maicena
4. Una pizca de sal.
5. 1 taza de leche de tu preferencia
6. 1 cucharadita de vainilla
7. 1/2 taza de arándanos o cualquier fruta
8. 4 galletas simples en trocitos

Preparación:

1. Separa la yema del huevo. En un tazón prepara un baño frío con hielo. Dentro de él pon un tazón pequeño.
2. Mezcla la azúcar morena en un sartén. Agrega la leche y cocina a fuego medio, mezclándolo constantemente. Cuando hierva remúevelo del fuego.
3. Agrega una cucharada de flan caliente a la yema del huevo mientras revuelves. Una vez bien mezclado agrega flan y vainilla y calienta hasta que se espese por unos 2 ó 3 minutos.
4. Retira la mezcla del fuego y vierte sobre un tazón pequeño dentro del baño frío y cubre con papel plástico. Una vez enfr¡ado mételo a la refrigeradora.
5. Sírvelo con la fruta y la galleta de tu preferencia.