Galletas de mantequilla de maní

Galletas de mantequilla de maní y chispas de chocolate libres de gluten

Ingredientes:

•1 cucharadita de sal
•2 claras de huevo
•1 taza de mantequilla de maní natural
•1 taza de azúcar morena
•1 taza de chispas de chocolate (75% cacao o bajas en azúcar de preferencia)

*Para la mantequilla de maní, puedes comprar la más natural posible, o bien hacerla en casa con cacahuates, aceite y un poco de azúcar, horneando los cacahuates con aceite vegetal y procesándolos hasta que tengan la textura que deseas.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375 grados.
2. En un tazón, mezcla las claras de huevo con la sal y bate hasta que esté espumoso.
3. Agrega la mantequilla de maní, azúcar morena y las chispas de chocolate.
4. Bate y combina todos los ingredientes.
5. Divide la masa en 20 partes iguales (cada una de aproximadamente una cucharada o 15 gramos).
6. Hornéalas por 10 minutos en una bandeja engrasada para evitar que se peguen.